‘Ellis Bedankt, Welkom Claire’: De Neude verwelkomt nieuw restaurant Op de levendige Neude doet zich een wisseling van de wacht voor. Het populaire restaurant Ellis sluit zijn deuren, maar maakt plaats voor een nieuwe culinaire beleving: Claire. Na zes succesvolle jaren heeft Ellis besloten afscheid te nemen van het iconische plein. Het team wil bezoekers bedanken voor hun jarenlange steun en loyaliteit. “We hebben zoveel mooie herinneringen opgebouwd en zijn dankbaar voor alle geweldige momenten die we hier hebben gedeeld”, aldus eigenaar Robin Huybregts. Maar het vertrek van Ellis betekent niet dat De Neude zijn culinaire glans verliest. In tegendeel, het plein verwelkomt met open armen een gloednieuw restaurant: Claire. Claire is het geesteskind van chef-kok Claire Bruynseels, die haar jarenlange ervaring in de gastronomie meebrengt naar haar nieuwe onderneming. “Ik ben ontzettend enthousiast om mijn passie voor koken te delen op De Neude”, zegt Bruynseels. “Ik zal mijn best doen om onze gasten een onvergetelijke culinaire reis te bieden.” Claire zal een verfijnd en modern menu serveren met gerechten geïnspireerd op de internationale keuken. Gasten kunnen kiezen uit een zorgvuldig samengestelde selectie van voor-, hoofd- en nagerechten, bereid met verse, seizoensgebonden ingrediënten. Naast het eten zal Claire ook een uitgebreide drankenkaart aanbieden, met een focus op lokale en internationale wijnen, bieren en cocktails. Het restaurant zal een sfeervolle en uitnodigende ambiance creëren, met een inrichting die zowel elegant als gezellig is. De opening van Claire is gepland voor later dit jaar. Houd de sociale media van het restaurant in de gaten voor de laatste updates en reserveringsinformatie.
In the former Restaurant Ellis on the Neude in Utrecht, a new establishment will open on June 17: Café Claire. The location at Neude 31 will become a restaurant with the atmosphere of a brown café.
In the former Restaurant Ellis on the Neude in Utrecht, a new establishment will open on June 17: Café Claire. The location at Neude 31 will become a restaurant with the atmosphere of a brown café.
Advertisement+loading…+
You can visit Café Claire every day of the week from 9.30 am to 1.00 am for breakfast, lunch, dinner and a drink. The menu includes French dishes and café classics. Think of a caesar salad, steak with fries, oysters, soup or a hamburger.
Article continues below the post >+
Brown café and homely atmosphere
The atmosphere of the brown café is combined with a homely atmosphere. “Relaxed and convivial with a warm interior full of vintage gems”, writes the café on its website and social media.
More news about Utrecht:
.De voorgevel van Ellis is sinds vorige week gevuld met dozen. De zaak aan de Neude gaat dicht en maakt aan het einde van de maand plaats voor brasserie Claire. Eigenaresse Ellis Adamse besloot na acht jaar op de Neude naar een nieuwe uitdaging te zoeken. “Ik was wel klaar voor iets nieuws”, vertelt Adamse. “We hebben een mooie tijd gehad op de Neude, maar de combinatie van ondernemen en het moederschap begon te zwaar te worden.” Op de zondagen dat Ellis gesloten is, staat Adamse in de keuken van haar vader Frans van Dam, eigenaar van restaurant De Goudfazant. “Ik had al vanaf dag één een dubbel leven”, vertelt ze lachend. Naast de drukte, was ook de slechte bereikbaarheid van de Neude een reden om te vertrekken. “De binnenstad loopt op vrijdag en zaterdag helemaal vol. Het was daarom lastig om aan personeel te komen en om leveranciers op tijd te laten komen.” Nieuwe uitdaging Op de plek van Ellis komt eind maart brasserie Claire. De zaak wordt gerund door Thijs Meliefste en Olivier Bloeming, die ook eigenaar zijn van eetcafé Olivier aan de Oudegracht. Meliefste en Bloeming hadden al langer een oogje op de plek van Ellis. “We vinden het een fantastisch pand op een mooie locatie”, vertelt Meliefste. Bij Claire kunnen gasten straks terecht voor ontbijt, lunch, diner en borrel. “We hebben een erg breed menu”, aldus Meliefste. “Van klassieke gerechten als steak tartaar en beef Wellington tot modernere gerechten en vegetarische opties.” Afhaal en bezorging Ellis Adamse gaat na de sluiting van Ellis voorlopig niet op zoek naar een nieuwe zaak. “Ik wil eerst even bijkomen en nadenken over wat ik wil”, vertelt ze. Het is niet uitgesloten dat Adamse in de toekomst nog terugkeert in de horeca. “Ik wil het restaurant-wezen niet helemaal achter me laten. Ik denk dat ik een afhaal- en bezorgconcept wel zie zitten.”
